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一到过年就特馋它,我家每隔几天就吃一次,端上桌秒空!

来源:未知 时间:2018-02-10 05:27

原标题:一到过年就特馋它,我家每隔几天就吃一次,端上桌秒空!

快要过年啦,家家户户都开始吃起了腊肉,但不少人担心:腊肉高盐高油脂,吃多了不利于健康,甚至有可能致癌。其实,只要掌握相应的烹饪技巧,做好的腊肉健康美味还不腻。

如何吃才健康?

1. 吃腊肉先煮后蒸

吃的时候可以将腊肉先煮后蒸,既让腊肉从干瘪变滋润,还可以祛除多余的盐。

2.烹饪时不放盐

制作腊肉时本来就用了很多盐,所以吃的时候不要放盐了。炒的时候时间久一点,然后再放其它食材,避免摄入更多的盐分。

3. 不要用糯米同食,与蔬菜搭配最佳

做腊肉的时候,不要和含有糯米的食物同吃,难以消化,尤其是家里有老人和小孩子的记住啦。烹饪时可以多和蔬菜一起搭配搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

杜掌门教你3款简单又健康的腊肉做法,好吃的不要不要的。

豆干炒腊肉

配料:

豆腐干 200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、青蒜苗1棵、酱油2大勺、糖1小勺

1.辣椒切成小块,蒜切段。

2.花椒冲洗一下备用。

3.豆腐切成细条,腊肉切成薄片。

4.锅内下油。倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒,倒入豆干翻炒均匀,倒入半碗水。

5.放入2大匙酱油,一小匙糖,最后倒入蒜苗,炒到蒜苗变软即可。

菜谱小贴士: 锅内水分较少时,适量加入一些清水,帮助菜肴入味。

砂锅腊肉饭

配料:

腊肉100g、腊肠50g、青菜1颗、胡萝卜30g、大米300g、清水适量、油少量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少量

1.准备好材料~

2.大米洗净沥水,倒入砂锅约6分满,加入几滴油~

3.腊肉,腊肠,胡萝卜切片,青菜对半切,备用

4.蔬菜灼水20秒

5.待米饭至水收,有点水分的时候铺上腊肉,腊肠,蔬菜,继续闷煮

6.调配酱汁: 生抽,蚝油,白糖,加一点姜丝

7.腊肉饭浇上酱汁,打入一个蛋

8.完成~

菜谱小贴士: 米饭的水量要1:1.5哦~

五香腊肉烩南瓜

配料:

南瓜适量、腊肉适量、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、蒸鱼豉油适量、葱适量、盐少许、生抽适量

1.腊肉用开水泡五分钟左右切小块

2.南瓜去皮切块

3.姜切片,蒜拍碎,辣椒切段

4.葱切碎

5.热锅起油倒入南瓜翻炒片刻盛起备用

6.热锅起油煸香姜蒜辣椒,倒入腊肉继续翻炒至出香味,倒入南瓜翻炒后加入生抽,盐

7.加水和食材持平开大火煮开几次后转小火焖煮五分钟左右

8.淋一点蒸鱼豉油收汁,装盘撒入葱花

菜谱小贴士: 南瓜切成稍大一点,这样煮出来成型,口感也很软糯,腊肉本身很咸,放盐要酌量

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